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白果怎么去壳:用专用夹子或通过加热可轻松去壳

来源:花语网日期:2019-09-05 15:08编辑:admin人气:     手机版

白果,又称银杏果。是银杏的种仁,是一种营养价值极高的的食品。对于吃货来说,吃白果最大的难题莫过于外面那层又硬又坚实的果壳了,那么你知道白果怎么去壳最方便吗?身为吃货的你怎能不知道呢?赶紧来看看吧。

白果怎么去壳:用专用夹子或通过加热可轻松去壳

白果怎么去壳

1、专用夹子

市场上应该有这种专门的坚果夹子,可以用夹子把白果的中间夹住用力。白果的壳子会从中间开开,剥开外壳就可以了。

2、锤子敲开

大家可以用小锤子敲一下,壳子就会裂开了。需要注意的是,别太大劲捶,不然里面的食物也会成小块块。

3、微波炉

先把白果敲个小口,然后放进纸袋里面。放到微波炉里加热一会,听到砰砰的声音,就可以了。

4、炒白果

可以和椒盐一起放入锅内,炒炸至熟,即可去壳食用。

5、刀背砸

可以用刀的背面,在白果有棱的地方,轻轻敲一下就可以了。

白果食用的注意事项

大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗,中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。

什么原因引起银杏中毒(白果中毒)

本病系因大量生食或食未经熟透的白果,而白果内含有氢氰酸毒素所致。

白果怎么去壳:用专用夹子或通过加热可轻松去壳

白果的功效与作用

【性味与归经】甘、苦、涩,平;有毒。归肺经。

【功能与主治】敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳,带下白浊,遗尿尿频。 白果的药用价值很高。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喇、缩小便、止白虫;生食降痰,消毒杀虫”。中医素以白果治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋虫、遗精等疾病。

白果做法推荐

【白果烧鸡】

材料: 新嫩母鸡 1只(重约1250克),白果(银杏)250克,

辅料:绍酒 30克,姜片15克,盐10克;

做法:

1、将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开(腹部不要剖开),随冷水入锅烧至将沸时取出,用清水洗净,去除血粕待用。

2、将白果壳敲开,连壳入开水锅略焯取出,剥去壳洗净。

3、将整只嫩母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖炯烧30分钟左右,至鸡半熟、汤汁趋浓后,再倒入大沙锅内,放入白果、盐,加盖用文火烧15分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓出锅,倒入一只大的圆汤盘内,鸡肚朝上、背脊朝下,白果围在四周即成。

关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡,去除污血洗净。烹制时,先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓,再入沙锅以文火炖

特 色:色泽淡黄,汤汁浓白,鸡肉鲜嫩,白果微甜,软熟适口。 “白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美,以幽静著称。这里饮食美味与众不同,并有“四绝”之称,即一绝“洞天贡茶”,茶质优良,汁色清澈,茶香味醇;二绝“白果烧鸡”汤汁浓白,鸡肉异常鲜美;三绝“青城泡菜”,脆嫩清鲜,深有回味;四绝“洞天乳酒”,酒味浓而不烈,甜而不腻。

白果怎么去壳:用专用夹子或通过加热可轻松去壳

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