收藏本站花语网--每一种花都具有某种含义,蕴藏着无声的语言!
当前位置:花语网 > 植物 >

蚕豆炒鸡蛋:图片讲解

来源:花语网日期:2019-08-28 17:43编辑:admin人气:     手机版

蚕豆是我们经常可以吃到的一种豆科食物,同时蚕豆应该算是一种植物的。蚕豆的做法有很多,尤其是在蚕豆还是很嫩的时候,当然关于蚕豆的做法还有很多,但是其中的蚕豆炒鸡蛋还是比较受大众欢迎的一道菜肴。

蚕豆炒鸡蛋:图片讲解

蚕豆炒蛋的做法步骤

1、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。

蚕豆炒鸡蛋:图片讲解

2、锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。加水焖煮一小会,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。

蚕豆炒鸡蛋:图片讲解

3、当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,然后加入鸡蛋混炒下即可。

蚕豆炒鸡蛋:图片讲解

温馨小提示:

1、蚕豆一定要选择比较嫩的新鲜的,炒蚕豆时一定要炒熟了再吃。

2、蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。

禁忌人群:

一般人都可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。