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平菇怎么做好吃

来源:花语网日期:2019-09-03 14:43编辑:admin人气:     手机版

平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜或者做汤,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,实在是百姓餐桌上的佳品。平菇不仅好吃营养价值也非常高,平菇所含有的蛋白质比一般的蔬菜水果要高的多。那么平菇怎么做好吃呢?

平菇怎么做好吃

平菇怎么做好吃?

平菇怎么做好吃

一、原味香酥平菇

准备食材:平菇200g、鸡蛋液100g、干淀粉100g、盐5g、辣椒面

1.提前将原料准备好。

2.将盐、干淀粉放入鸡蛋液中调成全蛋糊。

3.将平菇清洗干净,撕成大小均匀的条状。

4.锅内放入适量油,烧热至6成,将裹有全蛋糊的平菇放入锅中炸至金黄且定型时捞出沥油,等油温升至9成时,下入第一遍炸好的平菇复炸至酥脆,即可出锅。

5.装盘时撒上适量辣椒面即可食用。

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二、平菇炒蛋

准备食材:鸡蛋,平菇,青椒,小香葱

1、平菇洗净用手撕成小朵,青椒切丝,鸡蛋打散备用。

2、锅中水煮沸,将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。

3、锅中放油7成热,将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。

4、另起锅倒入1小勺油油热后,将鸡蛋液倒入锅中,快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。

5、调入盐,炒匀后,撒上葱花关火即可。

平菇怎么做好吃

三、平菇炒肉

准备食材:平菇,猪肉,姜,葱,生粉,生抽

1、提前一两个小时把平菇洗净,撕成小块,晾着。

2、猪肉切片切丝都行。键人买到的是猪扒肉,所以就切成了小条。用生抽、生粉、油腌制肉。葱切小段,姜切末。

3、锅内热油,将腌制好的肉炒一下,炒到颜色变身后盛出。

4、炒肉剩下的油别倒,等油热后放入葱段、姜末炒香。

5、然后放入平菇快速翻炒,此时可以加点盐。

6、平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒。出锅前淋点生抽进去翻炒提提味。7、出锅,装盘。

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四、平菇豆腐烧肉

准备食材:平菇适量,日本豆腐两条,猪肉适量,葱,耗油

1、平菇洗净,葱洗净,日式豆腐切块备用,葱花切碎。

2、猪肉肥瘦分开,切块。

3、锅里先煎肥肉,煎出油后加适量调和油。

4、先倒入平菇翻炒。再放入猪肉翻炒。

5、猪肉变白后,加入日式豆腐,适量酱油和蚝油及少许盐,加水淹过食材,烧开。

6、中小火烧入味,最后加入葱花即可。装盘。

平菇怎么做好吃

五、凉拌手撕平菇

准备食材:平菇,青红椒,姜蒜末,糖,香油

1、平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小。

2、青红椒洗净,切丝。

3、锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用。

4、水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下。

5、快速捞出过凉,捞出后再放入开水中烫下。

6、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了。

7、平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去。

8、放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量。用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用。

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六、平菇肉片汤

准备食材:平菇,猪里脊,小葱,蒜,料酒,白胡椒粉,淀粉

1、洗净平菇,焯水后冷水过凉,挤干水分后手撕成条状。

2、葱白部分切大段,葱叶的部分切成葱花,蒜切片待用。

3、将1汤匙淀粉、3/4茶勺盐、1茶勺料酒、2茶勺水、适量胡椒粉混合成水淀粉,切大片的猪里脊放入水淀粉腌制10分钟左右。

4、锅中放1汤匙油,油热后放入蒜瓣和葱白炒制,之后加入平菇炒制1分钟,随即加入1000ML清水煮沸后3分钟。要是觉得没熟就再多煮会儿。

5、用筷子或者手将腌制好的肉片分片放入滚沸的水中,速度要快,并且在肉片未成形之前不能用筷子给拨散了。

6、肉片成型后拨散,汤中调入适量的盐,出锅后撒入葱花即可。

平菇怎么做好吃

七、平菇豆腐鱼汤

准备食材:鲫鱼,豆腐,平菇,葱姜,胡椒

1、鲫鱼处理干净。备好平菇,豆腐。切好姜,葱。

2、热锅冷油,把鱼入锅煎制。

3、煎锅的鱼加入汤锅,加入开水。加入姜葱烧开。

4、大火烧开5分钟,转小火炖约10分钟,加入平菇。

5、平菇煮熟了,加入精盐,胡椒调味即可。

小编介绍的平菇菜肴就都在这里了。如果喜欢就动手做一做吧。